Voici une idée de bouillabaisse rapide ... Loin de la recette classique...
- ingrédients :
1 pot de soupe de poissons acheté chez le poissonnier
5-8 coques/ personne et/ ou moules
2 crevettes/ personne ou langoustines
1 morceau de filets de poissons blancferme (type rascasse)
- faire chauffer la soupe éventuellement diluée avec un peu d'eau
- dans une poêle faire ouvrir les coques et moules, Réserver
- puis faire griller les crevettes
- puis cuire le poisson
- mettre les coques, crevettes et poisson dans des assiettes creuses et recouvrir de soupe chaude.
- servir avec des croutons de pain grillé, du fromage râpé et une rouille.... Achetée ou maison.
Variante, version Xavier : faire chauffer la soupe un peu diluée et à ébullition mettre dedans le poisson à cuire, les coques a ouvrir, les crevettes à chauffer.
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